Grillad pastrami med tomatiserad grönsakscouscous serveras med spiskummin och yoghurtdressing

För 10 personer

Ingredienser

10 st pastrami Scan sous vide
500 g tomater krossade
50 g röd paprika tärnad
50 g squash tärnad
50 g aubergine tärnad
50 g rödlök hackad
20 g vitlök hackad
1 dl basilika hackad
750 g couscous (rå vikt)
5 dl matlagningsyoghurt
1 msk spiskummin
rivet skal från 2 citroner

Gör så här

Tillaga couscous enligt anvisning på förpackningen. Fräs grönsakerna i några minuter utan att de tar färg. Häll på de krossade tomaterna och koka ihop. Blanda den avsvalnade tomatröran med couscousen. Blanda matlagningsyoghurten med spiskummin och citronskal. Smaka av med salt, peppar och en nypa socker. Grilla pastramin på ett grilljärn eller kolgrill.