Schnitzel med spritärtor och sparris

För 10 personer

Ingredienser

10 st Scan schnitzlar
7 dl spritärtor
1 dl scharlottenlök finhackad
0.5 dl persilja hackad
2 l färskpotatis
2 knippen sparris skurna i bitar
2 dl crème fraiche
0.5 dl citronskal rivet
matolja till stekning
10 citronklyftor

Gör så här

Koka färskpotatisen i saltat vatten med ett par kvistar dill. Blanchera sparrisen och spritärtorna. Stek schnitzeln enligt tillagningsanvisning på förpackningen. Häll av färskpotatisen och stöt den med en potatisstöt. Salta och peppra och blanda i crème fraiche och citronskal. Värm upp grönsakerna med lite smör. Tillsätt schalottenlök och hackad persilja. Salta och peppra. Arrangera på varma tallrikar.