Vietnamesisk nudelwok med blandfärs och lime

För 100 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

Scan lösfryst blandfärs
4.5 kg äggnudlar
1.5 l Fisksås
1 l limejuice
0.75 kg farinsocker
30 st citrongräs tunt skivat
1 kg rödlök skivad
5 kg wokgrönsaker med böngroddar

Till servering

Färsk mynta grovhackad limeklyftor

Gör så här

Blötlägg nudlarna i kokande vatten. Blanda fisksås med limejuice och farinsocker. Hetta upp en wokpanna eller ett stekbord. Bryn färsen i ca 5 minuter. Tillsätt citrongräs, sambal och lök. Avsluta med wokgrönsaker, nudlar och såsen. Toppa vid servering med hackad mynta. Till större portionsantal kan man göra enligt följande: Blötlägg nudlarna i kokande vatten. Blanda fisksås med limejuice och farinsocker. Bryn färsen i en gryta, späd ev med lite vatten. Tillsätt citrongräs, sambal, lök och wokgrönsaker. koka ihop 10-15 minuter. Blanda nudlar, färsblanding och sås. Toppa vid servering med hackad mynta.