Lamm Souvlaki med tzatziki och pita

För 100 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

10 kg Scan lammkött tärnat
700 g rödlök hackad
6 l färdig tomatsås

Marinad

8 dl olivolja
1.2 l citronjuice
1.5 dl oregano
20 st vitlöksklyftor pressade

Tzatziki

4 kg gurka finstrimlad
4 l matyoghurt
15-20 st vitlöksklyftor pressade

Till servering

Skivade tomater strimlad sallad och pitabröd

Gör så här

Finstrimla gurkan och strö över salt, låt stå i ca 20 minuter. Krama vätskan ur gurkan och blanda ihop med yoghurt och vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda samman marinaden, lägg i köttet och låt marinera 30 minuter. Fördela kött och lök på bleck. Bryn i ugn 175°C i 10-15 minuter. Tillsätt lök och tomatsås. Bräsera köttet i ytterligare 30 minuter. Servera med tzatziki, tomater, sallad och pitabröd.